酸菜猪肉笋丝

1、春笋去壳，去老根后洗净，酸菜洗净挤干水分，猪腿肉洗净。分别切成丝后，猪肉丝里加入生粉，少许盐，黄酒抓匀静置半小时。

2、先把笋丝冷水下锅，加入1茶匙盐焯水后捞起洗净控水，热锅倒油，温油把猪肉丝下入炒至变色。

3、再把酸菜倒入不断的煸炒出香味后全部盛起，锅内留底油。

4、把笋丝倒入煸炒出香味后加入盐，酸菜和猪肉丝都有咸味的，加入少许盐让笋丝有个底味就好。

5、再把酸菜肉丝回到锅中，翻炒至和笋丝融合熄火出锅，盛出后撒上葱花即可享用。