1、将芋去皮，蒸好切小块。最佳的削皮方法是在流动的水中处理，这样就不会因芋的黏液使皮肤过敏了。
2、将油温热至7成后油炸香芋。
3、把排骨洗净斩成块，放放膨散清水中洗净，然后加入醋，味精，盐腌制20分钟。
4、然后再加入地瓜粉拌匀，用生粉也可以。
5、下油锅炸至六七成熟后，用漏勺捞起备用。
6、然后将葱也放入油锅炸出葱香味。
7、将排骨和葱一起放入炖锅。注入开水，水不要放太多，不宜没过排骨吩离。
8、并根据您的口味加入适亲歌铲量料酒，生油，味精，盐。
9、然后把香芋也放入炖锅里，盖上锅盖。
10、焖上一小时后，就可以美美的享用啦！
