怎么煮糯糯的木薯羹

1、木薯去皮洗净，用水浸泡24小时以上去毒，中间换水2-3次；侵泡后的木薯再次洗净，切段，厚约1.5cm，入高压锅。

2、木薯吸水性大，比平常糖水要加多点水，水量约高于木薯一食指（以木薯最高点为始点，不是锅底！）。根据水量加糖

3、大火开盖煮，沸腾后用勺子搅拌，使黄糖溶解均匀，撇去浮沫后上盖子。上汽后转小火煮30分钟即可关火，关火后自然下气，让木薯在锅里焖着。

4、自然下气后，甜糯的木薯羹就做好了。色泽金黄，汤汁清透拉丝，木薯香甜软糯。