红烧青鱼的家常做法

1、青鱼放入盆中，加水解冻，去头，去内脏洗净。

2、切段，放入料酒，酱油腌制10分钟，放入少许面粉抓糊。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣，辣椒切段放入碗中，香菜洗净切段备用。

4、热锅热油放入鱼段，炸制金黄色。

5、倒入碗中辅料，放入盐，味素，醋，白糖，花椒，大料，加水和鱼齐平。

6、大火烧开，中火炖20分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。