铁棍山药的食用方法

1、铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；

2、豆瓣酱一勺，用刀剁碎装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用。准备葱花，蒜末备用；

3、锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；

4、锅中入适量油，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；

5、接着倒入山药片翻炒均匀，然后调入盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；

6、最后调入胡椒粉和鸡精快速炒均匀，撒葱花即可起锅。

7、酱爆山药片的成品图。