1、准备好材料后，紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟，大小无所谓只要你能将它蒸熟。
2、将紫薯从锅内拿出，加白糖捣碎成紫薯泥。
3、酵母用温牛奶化开.
4、在紫薯泥里加面粉，然后搅拌，然后慢慢加牛奶，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。
5、面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵。一般3个小时。具体看情况，当面粉发酵到之前的2倍大就可以了。
6、加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右，
7、把面团揉成长条，分成小剂子。
8、把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右
9、锅内放冷水大火烧开，馍馍坯入蒸锅，上大气后15分钟左右就熟了，
10、.关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅，让它定型。
