如何调出多汁不柴的猪肉馅？

1、我们在碗中放入葱姜和花椒，加入开水浸泡二十分钟泡出香味，将猪肉切块放入绞肉机中，搅成肉馅取出装入碗中

2、接着在碗中加入泡好的葱姜水，分三次加入肉馅中，搅拌至汁水被充分吸收，再加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，十三香，蚝油，蛋清，生抽，生粉

3、搅打上劲后放入适量的葱花，烧热油浇在葱花上面，激出香味再搅拌均匀，将肉馅放入冰箱冷藏一小时，取出后就能包入包子皮或者饺子皮中啦