1、焯水温度 锅里烧开水后放入1杯凉水，如果有温度抢控制在75-80度。肉片焯水温度不可以太高！ 温度高了，肉熟得很快，变得较硬，容易丢失鲜味和营养。 肥牛卷不要一下子放太多，2升水，5-6个牛肉。把肉放入锅后不要动它，等20-30秒，要看好肉的颜色
2、8-9分熟（整体还有点粉色）时捞出来，放入常温水（冬天加适量温水，水温30度左右）中浸泡
3、冲洗温度 冲洗时水温不要太低。 用30度左右的温水水冲洗一下，表面油脂处理的更干净，沥干水分备用
4、玉米粒焯水，葱切小，大蒜切片
5、平底锅或铁板（我用了摩飞锅）刷橄榄油
6、中央放米饭，四周放牛肉，上面放玉米粒，大蒜片，黄油块
7、挤上黑胡椒酱。 如果不马上吃，还好盖子放冰箱冷藏
8、中火加热3分钟左右，听到吱吱的声音（我没有放冰箱，用刚煮好的米饭，根据情况调整时间）可以关火，放入葱花
9、根据喜好再加点酱吧～
