手撕鸭制作方法

1、鸭子先过水，再过凉

2、炒料：桂皮、八角、香叶、拍姜、整干椒、香葱、阿香婆牛肉酱、辣妹子酱、再喷料酒，然后加水、盐、味精、酱油，再把汤汁连同鸭子装入高压锅压30分钟

3、压好后捞出鸭子，刀切大块呈手撕状

4、五成油温炸至金黄至酥脆然后捞出

5、炒香：干椒粉、孜然粉、白芝麻、然后倒入鸭子翻炒，再加蒸鱼豉油，撒葱花翻炒即可