自制灯影牛肉丝

1、首先把牛肉焯一下然后切成块用水炖熟，尽量选择肉筋少的牛肉，这样容易弄成肉丝

2、然后把熟了的牛肉用手撕成牛肉丝，然后把牛肉丝烤干，平底锅慢慢烤也是可以的，如果有面包机直接用面包机做成肉松也是一样的。把烤好的牛肉拿出来备用

3、拿一个锅里面倒入一些植物油，尽量多点，因为烤熟的肉丝是十分吸油的，我放了大概一斤左右的豆油，然后往里面扔一个大料油热了之后把大料扔掉，再依次加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、白糖、芝麻

4、等锅里的油红了之后倒入牛肉丝，炒一会之后油吸收的差不多了就可以了