红烧茄子土豆炖鸡腿的做法

1、热锅冷油完成润锅后，加入食用油，烧至5成油温后，下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒出葱香味

2、下入洗净后切成片的青椒和胡萝卜，在锅中进行翻炒，在油温作用下，激发菜品清香味

3、下入放入酱油、老抽、盐的调味酱汁，倒入锅中尽心烧红烧的汤汁

4、然后下入焯过水的鸡腿肉在锅中进行翻炒上色，再加入土豆块开始炖煮

5、水开后，下入洗净后切好的茄子块在锅中，继续在锅中，用大火炖煮

6、大火炖至汤汁收干，并对菜品进行翻炒，让高温作用下，快速将滋味渗入到菜品中

7、翻炒后即可出锅，装入盘中上桌食用