怎样做出味道鲜美的清蒸石斑鱼

1、将处理好的石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做可以让鱼肉充分入味。

2、将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将葱、姜、大蒜放在鱼身上。

3、锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中，待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟。

4、蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来。

5、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上，放入适量蒸鱼豉油。

6、锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味，趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来。