1、盆中放入两小碗面粉，加入一点点食盐，增加韧性，搅拌均匀。一半加热水，一半加凉水，用筷子搅拌成絮状。
2、接下来用手揉成一个光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟。
3、在面团醒发的时候，我们先来调一下酱香饼的酱，碗中放入1勺白砂糖，1勺蚝油，1勺甜面溃誊防煦酱，1勺黄豆酱（没有的话可以不加），2勺郫县豆瓣酱（这个是必备），适量的花椒粉和十三香，加上一点清水，搅拌均匀。
4、然后，我们来制作油酥，碗中放入两小勺面粉，一点花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。锅中放入适量的油，等油热之后放入家中有的香料，等把香味炸出之后，香料捞出。把油倒入碗中，快速的进行搅拌，油酥就制作好了。
5、接着把调好的酱，倒入锅中，小火进行翻炒，盛出备用。
6、把面团分成大小均匀的小面团，取其中一个，把它擀成薄饼，欧戛铆瘀涂上一层油酥，把它在折叠起来。擀成一个饼，饼的厚度您自己来决定，想吃酥脆的就薄一点，想吃松软的就可以厚一点。
7、平底锅刷上一层油，把擀好的面饼放入，饼的上边可以再涂一层油，盖上锅盖，这样可以让饼不会那么硬。
8、等到烙到两面金黄就可以了，趁热涂上一层熬制好的酱，再撒上一把必不可少的葱花，这样酱香饼就做好了。剩下的饼按照同样的方法进行制作，切成小块就可以吃了。
