1、准备食材。肠粉专用粉，鸡蛋，做肠粉的专用的工具从网上购买就可以。肠粉专用粉，要过细筛，过到无颗粒。
2、鸡蛋2颗，打散成蛋液。取大碗，粉加水，粉和水的比例1：2.5左右，调制搅拌均匀。蒜拍碎，葱切葱花。备用。
3、调制酱汁，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺半，少许水。起锅烧油，油温6成，下蒜末，倒入调制好的酱汁，水开后，倒出备用。
4、起开水锅，把蒸盘放在蒸锅上，蒸盘里倒入肠粉和一点蛋液，洒入少许葱花。盖上锅盖，大火蒸2分钟。
5、蒸盘取出来，把肠粉刮下来，然后继续重复做下一锅。重复蒸几次。刮下来的肠粉卷成卷，码放在盘子里。
6、调制好的酱汁从冰箱里拿出来，浇在蒸好的肠粉上，你看做一盘的时间10分钟左右，好吃又方便，试试吧。
