1、糯米先浸泡一个小时，再按照糯米：水=1:1，把米饭用砂锅煮熟。
2、煮出来的米饭，加入干净的凉白开，把糯米饭兑成比较浓一点的糯米粥，水不一定是400ml 具体还要看自己的喜好。
3、等到糯米粥完全凉了，一定要完全凉下来了，就放入酒曲，我大概用了3g左右，加入酒曲之后搅拌均匀就可以了。
4、盖上一张保鲜膜，再盖上盖子，室温放12小时左右，我做的时候气温大概28-30度左右，如果比这个温度低，就要考虑延长时间或者增温了。
5、12个小时之后，在糯米粥里加入少许酵母，大概1/4左右，搅拌均匀之后静置12小时以上。
6、12小时之后，糯米已经浮上表面，也出现了气泡，这个时候能闻到明显的酒味。
7、然后用三层纱布过滤出米酒。
8、最后再放到自己喜欢的密封瓶里，冰箱保存就好了。
