小酥肉的制作方法

1、 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

2、 炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

3、 再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

4、 最后颜色金黄了，就可以捞出来不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，