1、冷冻的牛排提前取出放冰箱的冷藏室内解冻；之所以要放在冰箱的冷藏室是要使得牛肉缓慢骈禄笫杳解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩
2、把解冻的牛排切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制
3、再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀
4、烤盘烧热，放黄油融化
5、融化把牛排粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面
6、煎牛排最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的牛排会更鲜嫩多汁
7、把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘
8、然后 把煎制好的牛肉粒摆在旁边
9、生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁
10、平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火
11、把熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用
