1、料酒、姜、蒜泥、酱油、味精、白糖、油，八角，花椒，盐少量，混合起做成调味酱汁，如果太干的话，可以用酱油来调和，
2、买来新鲜的墨鱼仔，将墨鱼筒去杂质，洗净，用开水稍烫一下，
3、放人各种调料制成的酱汁中，浸泡半小时，捞起晾干，再次浸泡，入味。
4、小葱切成五厘米长的段，在盘子底下铺上葱段，把腌过的鱼身筒排放在葱段上，盘子放微波炉中，
5、用微波炉的烧烤功能，时间到二分钟。
6、将刚烤好的墨鱼趁热第三次放入酱汁中，侵泡十分钟，然后把再浸渍后的鱼身切段，放在去掉葱段的盘子上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。
7、在上桌前撒上胡椒粉，即成一盆香气扑鼻的烤墨鱼筒。
