青炒莴笋丝

1、莴笋要挑外皮上带红色的，那种皮薄，无空心，又更香。莴笋削去老皮。

2、洗后切成细丝备用，不要切得太细。不能吃起来就没有咯吱咯吱的响。

3、.大蒜、生姜和红辣椒分别切丝备用

4、热锅下油，把大蒜和生姜爆香，加入莴笋丝，大火翻炒片刻加入盐炒均匀

5、加入红椒丝、倒入鸡精再炒匀即可出锅。

6、一股自然的清香味充满整个厨房。