香辣虾的做法！！

1、原料图，虾摘洗干净开背去泥肠

2、土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

3、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

4、虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

5、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

6、放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

7、放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

8、关火，放点鸡精提味。