家常茄子炒肉的做法

1、茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄。

2、另起锅，倒入油，放入葱、蒜、八角、花椒炸香。

3、放入猪肉翻炒。

4、加入料酒、生抽。

5、放入煎软的茄子，加少许水后加盐搅匀。

6、最后放入黄瓜搅匀，搅至汤汁浓稠出锅。