家常小炒——西红柿炒鸡蛋豆腐

1、准备一个西红柿清洗干净之后，在上面划上一个十字花刀，用开水烫一下，去皮切块备用。

2、豆腐切成小块，加入两个鸡蛋液，倒入锅中煎成型备用。

3、锅中加入一勺花生油，加入少许的蒜末，炒香。

4、蒜末炒香之后，加入一勺食盐，倒入切好的西红柿，中小火炒至冒汁之后，倒入其他焯水的黑木耳和香菇。

5、香菇炒出香味之后，倒入之前炒好的豆腐块，加入一勺蚝油，一小半温水，继续翻炒均匀。

6、大火煮上五分钟之后，转为中小火倒入提前调制好的水淀粉。

7、大火收汁，快速地翻炒几下即可出锅。