1、兔腿切丁，用清水淘洗血水，筛去水分。适量盐、耗油、老姜片、一点点糖、红薯淀粉、一点油，抓匀腌制。二荆条、大葱(黄葱)、蒜切如图大小的丁，仔姜一大块切丝(注注注意！:今年物价膨胀，春节仔姜卖到58/斤不值得，所以这里我就用老姜代替了，能用仔姜一定要用仔姜！)
2、锅内多下点油，油热后倒入兔丁，表面定型后再翻转，炸至兔丁完全定型捞出。
3、留比平常炒菜更多油在锅中，下去仔姜、蒜、花椒，煸炒出香味
4、随后下入二荆条、黄葱，稍微炒出辣椒香味后加入兔丁，一直翻炒至辣椒断生。(将辣椒、花椒、仔姜的味道谴嬷郅澌逼入兔丁中)
5、拉近一点看看
6、得嘞，上桌就空盘吧！
