砂锅冬瓜瘦肉汤

1、冬瓜去皮洗净后切成小块，瘦肉洗净后切成薄片。

2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角，接着倒入瘦肉，翻炒至肉变色后加入适量的清水，大火烧开。

3、接着把汤汁直接倒入砂锅内，再次煮开，大火煮开后换小火慢炖一个小时左右。这样清汤就熬好了。时间到后加入冬瓜，搅拌一下后开大火煮开。煮开后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、胡椒粉搅拌均匀。中小火煮至冬瓜熟透，最后调入少许的香油搅拌均匀就可以了。