1、用勺子将蟹黄翻开，悄悄吸吮上面裹着的蟹黄，显露的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐朽的动物为食，所以蟹胃很脏，不倡议食。
2、先吃蟹盖局部，用小勺把中间的蟹胃局部掏出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
3、蟹心中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。
4、蟹心是一个白色的六角形，它普通位于蟹中央一块黑色膜衣下，衔接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
5、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心局部，应丢弃。
6、蟹肠
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块能够掰开的掩内。翻开这块掩能够看到它顶端衔接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，倡议将其取出，不食。
