1、处理鸡肉将半只鸡去除头，去掉屁股。切成块清洗干净、滤干水份备用。
3、处理胡萝卜胡萝卜去皮，滚刀切块备用。
4、煮食材调料锅内烧开一锅清水、放入盐。然后先放入姜及莲子等一同烧开。
5、下胡萝卜闻到有姜的香味后，即可以将切好的胡萝卜放入锅内。
8、调料滋补的话，最好用清汤，不要有辛辣。可以用另外一个容器，做一些调料味。小米辣椒放入生抽、还可以再放点蒜籽。用来沾鸡肉，适量喜欢吃辣的朋友。
9、鸡汤在未下配菜之前，先喝些鸡汤，暖身。后面的火锅可以加汤水继续煲。这是一举多得。即喝到了营养的鸡汤，又吃到了鸡肉火锅。
10、加入配菜的火煲喝了鸡汤后，可以正式食用鸡肉火锅了，加入自己想要的配菜即可。一锅暖洋洋的火锅即成了。
