1、⒉将除黄油和葡萄干、核桃以外的原料放在一起，放入厨师机中，开2档揉至扩展阶段（扯一小块面团拉开，呈锯齿状破洞）。
2、 厨师机搅拌桶盖保鲜膜放入发酵箱，温度28度进行基础发酵。
3、轻拍出面团中的大气泡后，将面团三折后松弛15分钟。
4、当面团膨胀至约2倍大时，最后发酵结束。
5、在面团表面喷水雾，筛上黑麦粉后，割2个开口。
6、送入预热220℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
7、出炉后立即移至烤网上晾凉。
8、等面包放至温凉，开切……
9、松软的组织。
10、清淡的面包香+酒香葡萄干，回味无穷……
