素茄子怎么炒

1、将茄子洗净，去掉根部，因为是给老人吃，所以切成了细丝，蒜切成末，葱切成丝。

2、将香菜洗净，控干，切成碎碎的小块。

3、锅中放入食用油，油热后，倒入茄子丝翻炒。

4、倒入少许酱油，增加香味。

5、再加入适量的甜面酱，使茄子尝起来有甜甜的酱香味。

6、尝一尝，如果不够咸的话，再加入少许盐调味。

7、茄子炒到九分熟时，把蒜末倒进去，增加蒜香味。

8、茄子炒到快熟时，再加入香菜末。

9、将茄子和香菜翻炒几下，就可以出锅了。蒜香和香菜的香味混在一起，特别好吃。