板栗食用的基本知识

1、栗子要求果实饱满，颗粒均勻，果壳老成，色泽鲜艳，无蛀口，无闷烂，以肉质细，甜味中，带糯性的果实为上品，具体挑选的方法如下：

2、看皮色：凡皮色红、褐、紫等各色鲜明，带有光泽的，品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已为虫蛀或受热变质；

3、捏果实：凡有坚实之感的，一鷇果肉较丰满，若感到空软，则果实已干瘪或闷热后肉已栈软。

4、用水浸：将栗子浸入清水中，果实下沉者都较新鲜丰满，反之则果实已干瘪或被虫蛀。