芒果蛋糕卷的制作教程

1、把蛋清蛋黄分量，蛋清放无水无油的干净打蛋盆冷柜里冻至四周冰渣。

3、用z字手法搅拌至无干粉

5、继续用z字手法把蛋黄搅打成均匀的蛋黄糊

7、用打蛋器打发至鱼眼泡沫状一次性倒入白砂糖

9、把打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌均垮樨怯礤匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白里进行翻拌均匀，把拌好的面糊倒入28x28的模具里，模具里提前垫上油布。

11、烤箱110度30分钟正好

13、涂上淡奶油摆上芒果卷起来就好

15、成品