肉松卷制作方法

1、蛋黄和蛋白分离，4个蛋黄搅匀

3、蛋白先打至粗泡，然后分2次加入糖打发，打发至提起弯钩状

4、取一勺蛋白入蛋黄糊内拌匀

6、从高处倒入垫好油布的学厨11寸烤盘里面

9、卷起后冷藏半小时切块，切块的蛋糕卷两头抹色拉酱粘上肉松，完成。