麻辣鸡丝怎么做

1、鸡肉处理： 烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。

3、时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。

5、调料B制成麻辣汁： 把干辣椒和花椒放入干热锅中，小火炒出香味，辣椒变成深埂筝田奔红色，花椒颜色变深，关火，盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎，放小碗中备用。（我直接用的辣椒碎

7、另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。

9、混合： 最后一步：把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可。（我没买香菜和香葱就没放）