四川泡嫩姜的正确做法

1、首先将嫩姜洗净表面浮泥。

2、接着切成厚薄均匀的姜片。加入四茶匙左右的盐，腌半小时，挤去水份。

3、然后将腌好的姜片放入泡坛中，表面放上切成丝的红尖椒，倒入一瓶白醋。

4、随后根据姜的咸淡，再考虑是否加入适量的盐，表面铺上冰糖碎，淋上一茶匙的白酒。封缸。

5、最后常温下腌半天，可以看到冰糖全部化掉了，这个时候移入冰箱再腌半天，之后就可以随取随吃了。