1、发好的海参，60克。淋干水，顺着切成1厘米宽的条。待用。
2、大葱50克。剥好，洗净。选择葱白部位，先用刀拍一下，再斜着切成3厘米宽的段儿，待用。
3、鲜姜8克。洗净，切成片儿待用。
4、大蒜10克。剥好，洗净，切片儿待用。
5、蚝油3克，加入生抽，料酒调成料汁，待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入鲜姜，大蒜煸炒，待鲜姜，大蒜煸炒出香怿媪镏桃味，放入大葱翻炒，放入海参翻炒，最后放入调好的料汁，翻炒，适当淋水，放盐，味精，调口调味出锅。
7、好了，大葱扒海参出锅了，请您来品尝。怎么样，很有食欲吧。
