红烧鸡块的做法

1、温水清洗鸡块

2、鸡块入冷水，绰烫，入料酒。一定要冷水煮，不然鸡块中血水出不来，容易腥

3、绰烫好，冲洗干净

4、加了一点混合香料，不加也可以

5、大火，锅热，入油，油热

6、调味组合中的材料入锅，炒香

7、入鸡块，炒上色，出香味

8、加入生抽、老抽、料酒翻炒

9、放水，大火煮，入糖少许

10、放入高压锅。水不能多

11、高压锅压好的样子

12、入砂锅，倒入少许香油、胡椒粉、混合香料，大火煮开，转小火盖盖子焖十五分钟

13、大火收汤汁，放香菜、香葱，关火

14、完工，上桌