爆炒软嫩菜心

1、准备一把粗大鲜嫩的大白菜心；

2、将大白菜心折去花；去除老叶.烂叶,并洗净；

3、待洗净后,将大白菜心斜切成片,以备用；

4、炒锅烧热下油,大白菜心入锅,爆炒至发软；

5、加入少许酱油.陈醋.辣椒粉,翻炒至均匀；

6、待快熟时,加入适量盐稍翻至均匀,然后放入少许味精,稍翻片刻即可入盘；其菜入口软嫩.清甜合胃；