爆米花不爆开是咋回事

1、首先将锅中倒入适量玉米油，油烧到五成热放入玉米粒，不断翻炒玉米粒使其受热均匀。

2、然后等玉米粒出现爆花后盖上锅盖，不断的颠晃不粘锅使其受热均匀，待不再出现爆花声音打开锅盖，稍稍再翻炒几下使水汽蒸发，倒出爆米花待用。

3、接着将锅中放80g白糖，40g清水。

4、不要翻动，待出现这种小泡时再搅动糖水。待糖水变色，变成浅琥珀色时加入30克黄油，搅动使其溶化。

5、然后倒入刚爆好的爆米花翻炒均匀，关火，继续翻炒使糖均匀的包住爆米花。

6、最后倒出晾凉就可以开吃了。