烹饪蛏子炒蛋的妙招

1、首先，买回来的蛏子倒在清水里，加一勺盐，静置两个小时吐沙子。

2、然后，把水烧开，放蛏子煮到壳开的时候捞出，剔出蛏子肉。

3、接着，碗里打鸡蛋，放蛏子肉进去搅拌均匀。

4、最后，锅热刷上一点油，倒蛏子鸡蛋液，小火慢煎，用锅铲慢慢推成型，放蚝油料酒大火翻炒即可。