1、准备好上述材料讲堑茁眈～注意：1.蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器一定要无油无水，不怕后面影响蛋白打发；2.自制酸奶教程：1L益生菌粉 800ml纯牛奶放入酸奶机，没有菌粉的也可用超市卖的凝固酸奶和牛奶1多唉捋胝:2.5的比例混合放入酸奶机
3、过筛加入玉米淀粉和低筋面粉，画z字搅拌均匀
5、完全融合的蛋黄液完成，此时可以130度预热烤箱
7、打蛋器低速打至蛋白轻微大气泡加入1/3糖，继续打发
9、蛋白打发至湿性发泡加入剩下糖，高速打发
11、取1/3蛋白加入蛋黄液中翻伴均匀，注重是翻伴不要搅拌，以免蛋白消泡，蛋糕发不起来
13、完全融合的蛋黄液呈上图状
15、倒入蛋糕液，轻轻震出气泡
17、松软不塌陷的酸奶蛋糕就完成了，口感较戚风蛋糕要柔软很多有的接近古早蛋糕口感哦
