面点面食糕点面食——云卷糕

1、发面：将面粉、酵母、白糖搅拌均匀，加温水适量和面、发酵、醒发；

2、准备豆沙，可以自己制作，也可以购买；

3、将面分为数份（2份就行，太小无法切，看不到云），取一份擀成长条状；

4、用刷子在条状面上刷上一薄层红豆沙，卷长卷，擀扁（厚6mm左右），顺一头卷成卷，在头部内侧蘸点水粘上；

5、上蒸锅蒸30分钟左右（面粉多蒸的时间长），取出分切，云卷糕就完成了。