锅包肉的做法

1、里脊肉切厚一点的大片。

2、肉中加少许盐、料酒腌一下。

3、葱、姜、胡萝卜切细丝。

4、碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。

5、淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀。

6、锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出。

7、锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味。

8、倒入炸好的肉片。

9、烹入碗汁，翻炒均匀。

10、出锅装盘撒香菜。