1、猪手洗净。
2、锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。
3、焯好后用流水洗净浮沫。
4、辣椒八角备好。
5、葱姜改刀切好。
6、热锅冷油，下辣椒炒出辣味。
7、在下葱姜炒香。
8、加入猪手，生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。
9、加入适量开水，没过猪手
10、加盖焖煮40分钟左右，至煮至7分熟
11、猪手快闷好的时候，将莲藕去皮洗净。
12、切成滚刀块
13、放入锅中。
14、加少许盐
15、白糖翻炒均匀，继续加盖焖煮至莲藕断生。
16、食材全部闷熟后，开盖收汁即可~
17、出锅装盘，撒上少许葱花即可~
18、成品图~
19、成品图~
20、成品图~
21、成品图~
