油饼子的做法

1、取适量面粉倒入盆中，准备好滚烫的开水。分多次慢慢将开水倒入面粉中，搅拌成絮状。

2、搅拌好后的状态。晾凉备用。

3、把面揉好，尽可能软一点，搓成长条。

4、切成小团。为了防止沾砧板，可以抹一点油到砧板和面上。

5、用手将小团压成圆的面饼。

6、用擀面杖擀成大约3毫米厚的圆饼。中间戳一个孔，可以炸的更均匀，防止起泡爆开。

7、锅中倒入食用油，加热至八分熟。

8、放入面饼。

9、炸到起泡时，翻面。

10、另一面也炸到起泡。

11、两面微黄时捞出即可。

12、成品。