蒜烧泥鳅的做法

1、切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐，用手抓，去掉粘液。

2、倒一大碗水清洗干净。

3、放葱、姜、料酒、盐和淀粉，抓匀入味。

4、青红椒切段。

5、锅里倒菜籽油，油八成热倒入泥鳅。

6、开中小火煎好后捞出备用。

7、锅留底油，倒入姜葱蒜和花椒炒香。

8、加入豆瓣酱炒出红油。

9、把泡椒放进去翻炒下。

10、把泥鳅倒进去炒匀。

11、加入生抽和料酒翻炒均匀。

12、倒入水没过泥鳅，盖盖焖煮十五分钟。

13、煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

14、装盘，好吃的蒜烧泥鳅就做好了。