红烧排骨怎么做

1、新鲜排骨洗净剁成5cm长短的段状备用，胡萝卜洗净切块备用。

2、排骨放进开水里煮一分钟左右，倒掉血水备用。

3、锅中烧油，油温八成热时放入姜、大葱爆炒至出香味。

4、把准备好的排骨放入锅中翻炒片刻，加水，烧开后放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

5、再放入少许料酒、盐、糖和老抽，大火烧20-30分钟左右，放少许鸡精调味，再翻炒三分钟即可。