如何制作酱茄子

1、我们将食材准备好，胡萝卜去皮，洗净，如果不喜欢吃茄子皮的也可以将其皮去掉。

2、将胡萝卜切成小碎块状，茄子也切成大小适中的块状，有的喜欢用整个茄子制作的，也可以不切块，到要把茄子切成条。

3、我们将锅加热倒入食用油，食用油加热到8分热，这个时候将茄子倒入锅中。一定要用勺子来回翻滚，让茄子均匀受热。

5、把豆瓣酱也倒入锅中，来回翻炒，这个时候将炸好的茄子也放入锅中，翻炒均匀，这样会口感好一些。