1、了解品饮的茶汤茶性，了解茶叶的采摘时间，发酵工艺。不同茶性的茶汤，味道不同，评价标准也不同
2、要知道普洱中期茶的茶叶是第几级，是特级、一级还是二级。决定茶叶等级的，主要是茶叶的嫩度。茶叶的形状，叶片的颜色是否均匀，冲泡后叶底的形态，都会影响级别的高低。茶叶的等级可以分为7级或者6级，每个等级中包含有多个等级，如2级2等。等级会在“唛头”中显示，茶品中的“唛号”也会标注出茶叶的等级
3、要观察茶饼的外观。从茶饼呈现的外形中，可以看出很多信息，例如，茶饼压制得是否紧实，撬茶时是否容易，碎茶多不多，茶叶上是否长了白霜等等
4、冲茶之后，可以闻到茶的香气。这个茶品到底是荷香还是兰香呢？有没有烟味呢？这些都可以从茶饼的气味当中得出结果。享受茶的香气也是品茶的一大乐趣
5、当普洱中期茶的茶汤与舌尖相遇，味蕾便会分辨出茶汤当中的各种味道，是苦还是甜，是哪一种甜味呢？甜味可以分为冰糖甜、蜜甜等等
6、茶汤除了有味道以外，也会给口腔留下其他感受。如果茶汤划过口腔之后，出现了“涩麻”的感觉，那么，这种茶汤的品质不佳
