1、选一口锅，洗干净，要确保锅里无油。因为条件有限，我就只能用不锈钢的锅，实际上铁锅比较好。因为不锈钢传热太快，如果温度比较高，茶叶容易烧焦，吃起来会有一股焦味。铁锅传热比较慢，便于在适宜的温度下炒出好茶叶。
2、把茶叶放进锅里用小火加热。用手炒。边翻炒边搓茶叶边抖动它，使得茶叶能及时散热。
3、按照传统的炒茶叶的办法，炒茶时茶叶要倒出锅放到竹编上晾一晾，等凉了以后，再入锅里，继续用小火加热。用手炒。边翻炒边搓茶叶边抖动它，使得茶叶能及时散热。这样子的要重复3遍。但是我采摘的茶叶只有一点点，所以就小火翻炒、揉搓、即使抖动散热了，直到它卷起来。
