蛋黄饼的做法

1、将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，汤一会备用。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入葱花、精盐，搅匀。

3、将面团放在案板上，撒些干面粉，揪5个面剂，按扁，擀成圆皮，撒上少许精盐，刷上植物油，卷起，口朝下，擀成圆饼。

4、将平底锅置火上烧热，放入饼，烙一会后再抹油，烙饼的另一面不抹油，饼烙熟后都取出。

5、将平底锅置火上，将鸡蛋液倒在锅上摊开，把烙饼无油的一面贴在鸡蛋液上，烙熟即可。