1、派皮制法
黄油切片，冷藏后的低粉放入料理机，加入一小撮盐，打成小碎粒
加入半个鸡蛋黄和30ml冰水，再次用料理机打几下，不用过度搅拌
揉成面团，压成小圆饼，用保鲜膜包好，冰箱冷藏1个小时
取出面团，表面撒点低粉，擀面杖擀成比派盘大一圈的面饼
放入派盘，用刀刮去边角料，放入冰箱冷冻40分钟
取出，底部用叉子叉一些洞，铺上油纸，上面放一层烘焙石子
烤箱预热，175度15分钟，取出后上面刷蛋黄液，再次烤10分钟，即可出炉
2、内馅制法
无骨鸡腿肉洗净血水切块，用料酒腌制半个小时
洋葱切碎，起锅热油，倒入洋葱碎爆炒至香
加入鸡腿肉翻炒至变色
倒入南瓜，口蘑，翻炒至均匀
加入盐，黑胡椒粉翻炒均匀出锅备用
60g淡奶油+60g牛奶+2个鸡蛋的蛋液+搅拌均匀=蛋奶液
3、派
派底铺一层马苏里拉奶酪碎
接着铺上炒好的菜
倒入蛋奶液
再铺一层马苏里拉奶酪碎
4、烤箱预热，175度25分钟，即可出炉
5、成品
